杯子也是品鉴环节中的主要器具。选对杯子，能让酒香获得淋漓尽致的呈现。啤酒龙头杯的直径、杯体的长度、杯口的宽度，杯壁的厚度也是会对酒香气会发生影响，由于酒的香气只能在相应的温度范围内得到发挥。什么样的酒配什么杯子。
威士忌
喝加冰的威士忌时，最合适用低球杯，很多人感受，稳重大方的低球杯有股男子汉的气概，而也正是如此，它一般用以盛载加冰块的烈性酒。喝苏格兰威士忌极其盛行的一种杯子也是直桶平底玻璃杯。
黑啤
除去扎啤杯，啤酒杯种也有黑啤杯，一般只适用德国的下发酵黑啤酒，受众群体较小，它造型设计有特色，底端细短，顶端宽大，底端的细短设计也是方便你观察黑啤本身的颜色，而顶端宽大也是为了留存更多的泡沫而设计。
啤酒
扎啤杯也是大家最通用的，国内餐厅选取的啤酒杯也基本都是这类型，它一般是大、厚、重、带着把手的杯子，很牢固，又便于干杯，长期用手握着也由于较厚的杯壁而不影响啤酒的低温，适用畅饮。
鸡尾酒
喝鸡尾酒杯尽量是无色的透明的玻璃杯，能够 将酒的绚丽颜色显露出来，令人赏心悦目，杯形尽量是郁金香型，杯口需往内缩一点，能够将酒的芳香在杯子里集拢起来，经久不散。另外，杯子需有杯脚，不但便于摇晃杯子，也可防止手的温度提高酒的温度。
白酒
中国白酒文化源远流长，饮酒温度、酒器、饮酒顺序，斟酒、敬酒礼仪等等这些都是有非常大的內容和讲究。古人对酒器已经有很有研究了，所以王室贵族用犀牛杯、玉碗玉杯来饮酒，各式各样酒器也是非常丰富。
分酒器
一般喝白酒前，会先将酒倒入分酒器，也是“醒酒”的体现，分酒器的选取要按照人数及其酒量来确定，餐厅里一般选取100-200ml的分酒器。
陶瓷杯
用陶瓷杯子喝白酒在清朝和民国年代极其盛行，它颜色白皙，杯壁薄，外面有传统图案花纹，很有档次。用于招待客人，能够 增加情调，适宜文饮。
玻璃杯
玻璃杯也是当前喝白酒最常见的酒器，容量有大有小，大的甚至一次能装100毫升，也就是2两，它的内壁和杯底较厚，一饮而尽，气势很足，但实际上容量不多。
一般白酒的品鉴杯也会选取玻璃材质，便于透光，便于品鉴时观色、闻香、品味，能够让品饮者充分感受酒的韵味。
